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百吃不厌-红烧鱼块  

2011-10-02 23:21:24|  分类: 美食制作 |  标签: |举报 |字号 订阅

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百吃不厌-红烧鱼块
百吃不厌-红烧鱼块 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记
很多人都喜欢吃红烧鱼块,营养丰富,味道鲜美,做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的,对于不会做的人来说,也感觉很难,今天把我这道做法简单又美味的红烧鱼块介绍给大伙做个参考吧——
----------------------------红烧鱼块--------------------------
用料:
鲜鱼一条,姜5克,葱段5克,白糖20克,生抽30克,老抽20克,蚝油30克,味精1.5克,黄酒30克,八角大料
百吃不厌-红烧鱼块 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记
1、将鱼洗净剁成长方块。
百吃不厌-红烧鱼块 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记
2、放少许面粉+淀粉、五香粉、盐抓匀。
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3、锅中放油,油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄。
百吃不厌-红烧鱼块 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记
4、捞出控油。
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5、锅留底油放入姜片、葱段爆香,倒入黄酒、生抽、老抽、白糖,八角大料,加入一大杯热水烧开。
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6、放入鱼块、盐、大火烧开后用汤勺舀去浮沫,盖上锅盖转小火炖20分钟,捡去八角大料葱段等,最后倒入蚝油,用旺火收浓汤汁,放入味精即可出锅。
百吃不厌-红烧鱼块 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记
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奶茶厨房小秘籍:

煎鱼为了避免沾锅,可先将锅烧热,用姜片将锅子擦一遍后放油,等油烧热后放入鱼块。要将有鱼皮的一面朝下,鱼块在煎好一面后翻面再煎另一面。煎鱼的时候要用小火,这样煎鱼才不易沾锅煎碎。

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